Origen: Es la variedad de aceituna más extendida en el mundo. Su presencia en diferentes suelos hace que esta variedad sea difícil de describir, y sus principales características puedan variar de una región a otra.

EN NARIZ: Aromas dominantes de higo, madera fresca y tomate. Posteriormente podemos apreciar aromas de almendra, plátano y manzana. Se pueden identificar al final notas de algunos toques ligeros de almendra verde.

EN BOCA: Afrutado, se confirman los aromas vegetales que se sienten en la nariz, especialmente el de madera fresca. Suave al paladar mostrando el justo equilibrio entre el picante y el amargor, volviendo a un regusto suave y delicado.

GASTRONOMÍA: Ideal para cocinar a altas temperaturas (fritos, rebozados, etc…) pero también es apropiado para todo tipo de platos sin enmascarar su sabor.